Casserole gratinée avec cocos

Cette recette est la versatilité incarnée car elle peut être servi comme déjeuner, diner et souper. Par contre, ça l’a ses limites car comme dessert ça doit être assez bof 🤔… Pas de souci si vous n’aimez pas servir d’oeufs à l’heure du souper, retirer les tout simplement du plat et vous obtiendrez une belle casserole aux légumes gratinés. Les amateurs de protéines ne seront pas mis en reste car la fausse viande hachée comblera ces plus grands appétits. Cette recette peut servir au brunch même pour les lèves-tard car vous pouvez préparer les étapes 1 à 5 à l’avance, il ne restera plus qu’à enfourner le plat et cuire les oeufs lors du service. Par contre, ajoutez un temps de cuisson supplémentaire si votre plat à été réfrigéré. Un léger bouillonnement sur les côtés du plat sont généralement signe qu’il est prêt. Si vous n’avez pas de fausse viande hachée, pas de souci, utilisez simplement une conserve de lentille brune que vous aurez préalablement égouttée et rincée. Poursuivez les étapes tel qu’écrit dans la recette.

J’aime bien commencer par couper les pommes de terre. Comme à mon habitude, je ne les pèle pas afin de conserver leurs nutriment. Sur la photo, j’ai utilisé des pommes de terre grelots rouges et jaunes mais vous pouvez utiliser la variété désirée.

Pendant que vos pommes de terre pataugent dans l’eau bouillante, commencez à couper vos légumes. Ci-haut, j’ai usé de zucchinis, poivrons et oignons mais il est possible d’utiliser d’autres types de légumes comme, par exemple, des asperges au lieu des zucchinis. Ne pas trancher vos légumes trop petits car ils subiront une double cuisson.

Une fois vos pommes de terres bouillies, égouttez les et verser dans un plat. Ajouter le reste des ingrédients de la section pommes de terre. Si vous êtes intolérant au lactose et voudriez essayer cette recette, vous pouvez utiliser de la margarine et bouillon de légume en remplacement du beurre et du lait, il faudra aussi omettre le fromage. J’utilise un pile pomme de terre pour cette recette (utilisez un robot culinaire pour une texture plus lisse). Pour ma part, j’aime bien avoir une texture granuleuse.

Une fois les pommes de terre pilées, il est temps de préparer la garniture. Si vous avez la chance d’avoir une poêle en fonte à la maison je vous conseille de l’utiliser pour rôtir les légumes uniformément et avoir une belle présentation. La poêle que j’ai utilisé mesure 9 pouces mais de 8 à 10 pouces fera l’affaire. Si vous utilisez la fausse viande hachée, n’oubliez pas de bien l’émietter.

Voici le plat une fois, les pommes de terre pilées et le fromage, étendue. Il est maintenant temps de mettre au four. La sorte de fromage est à votre guise, personnellement, j’ai utilisé du cheddar mi-fort. Autrement, le suisse, le mozzarella ou encore un mélange de vos fromages préférés feront le travail.

Après environ 20 minutes de cuisson, vous obtiendrez une belle couleur de fromage gratiné. Pendant que votre plat refroidi quelques minutes, faites cuire vos oeufs. Choisissez votre cuisson, que ce soit tourné, miroir, brouillé ou poché. Le plat se déguste aussi sans les oeufs comme je l’ai déjà mentionné. Vous pouvez aussi ajouter une petite sauce piquante ou bbq si ça vous dit.

Et voilà, votre magnifique plat est prêt à être servi. Vos convives sont épatés et bientôt votre estomac sera comblé, il est maintenant temps de vous donner une petite tape sur l’épaule. 😀

10 min

30 min

4 à 5

INGRÉDIENTS

  • Pommes de terre pilées:
    • Environ 5 tasses de pommes de terre lavées et coupées en gros cubes
    • 2 c. à soupe de beurre
    • ¼ T de lait*
    • 2 c. à thé de poudre d’oignon
    • 1 c. à thé de persil séché
    • ½ c. à thé de sel
    • 1 c. à thé de poivre
  • Garniture
    • Un paquet de 340 grammes de fausse viande hachée (style Yves)
    • 1 ½ c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 zucchini moyen lavé et coupé en dés
    • 1 poivron jaune, orange ou rouge lavé et coupé en dés
    • 1 oignon coupé en dés
    • 2 c. à thé de bouillon de légume en poudre
    • ½ c. à thé de poivre
    • 1 c. à thé d’origan séché
    • ¼ a ½ c a thé de piment chipotle en poudre
    • 1 ½ T de fromage râpé au choix**
    • 4 à 5 oeufs

*Ou plus dépendamment de la texture souhaitée.

**Personnellement, j’utilise du cheddar fort.

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Faire chauffer une grande casserole rempli d’eau salé à feu maximum. Lorsque l’eau boue, ajouter les pommes de terre et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient assez cuites pour se défaire à la fourchette.
  3. Une fois cuites, transférer les pommes de terre dans un bol, ajouter le reste des ingrédients de la section pommes de terre pilées puis passer les pommes de terre au pile-patate jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  4. Pendant que les pommes de terre bouillent, dans une poêle d’environ 10 pouces allant au four, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, le zucchini et le poivron rouge et faire cuire environ 5 minutes. Ajouter la fausse viande hachée, le bouillon de légume en poudre, le poivre, l’origan séché et le piment chipotle. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes supplémentaires.
  5. Étendre les légumes dans la poêle puis étendre les pommes de terre pilées sur les légumes de manière uniforme. Ajouter le fromage.
  6. Enfourner de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage brunisse quelque peu. Allonger le temps de cuisson de quelques minutes si votre plat sort du réfrigérateur.
  7. Durant les dernières minutes de cuisson, faire chauffer un peu de beurre dans une grande poêle anti-adhésive. Faire cuire les quatres oeufs de manières désirés soit miroirs, tournés ou brouillés. Sortir la poêle du four puis ajouter les oeufs sur le dessus du plat.

4 réponses sur « Casserole gratinée avec cocos »

Bonjour Jeannine, merci pour votre question. Oui vous pouvez utiliser du PVT réhydraté si vous le désirez. Personnellement j’utilise le sachet de sans viande Yves vendu en épicerie qui sont aussi fait avec de la protéine de soja mais vous pourriez aussi opter pour votre PVT réhydraté.

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