Vous vous êtes fait prendre de folie quand vous avez vu le méga spécial sur les courges à l’épicerie et maintenant, vous ne savez plus quoi faire avec 😯? C’est bien beau les potages à la courge, mais à un moment donné une fille se tanne tsé 😛. Quoi de meilleur alors qu’un bon mijoté par temps froid 😇. Et celui-là, je vous le confirme, il est particulièrement délicieux. Le petit coté sucré de la courge avec les belles saveurs du poivron rôti et de tomate séché, c’est tout simplement succulent.

CETTE RECETTE EST:

RÉCONFORTANTE

SAVOUREUSE

UN SAVANT MÉLANGE DE GOUT SUCRÉ ET SALÉ

PROTÉINÉE

EXCELLENTE POUR LA FAIRE À L’AVANCE, POUR LA CONGELER

CONVIVIALE ET UNE SUPERBE IDÉE POUR RECEVOIR DES AMIS OU DE LA FAMILLE

COURGE: J’adore utiliser la courge lorsque je cuisine, elle apporte une côté tellement savoureux et sucré à n’importe quelle recette. Et ce, autant dans une recette sucrée que salée. Personnellement, j’utilise la courge butternut mais vous pourriez très bien utiliser n’importe quelle sorte de courge que vous avez à portée de main.

ASTUCE*** Pour couper plus facilement votre courge, déposez la tout simplement dans le four à même le gril pendant qu’il préchauffe pour quelques minutes. Elle se coupera plus facilement par la suite. Pour ma part, je la laisse une dizaine de minutes puisque mon four préchauffe assez lentement. Retirez la pelure à l’aide d’un couteau ainsi que les deux extrémités puis les graines.

GRAINES DE COURGE: Quoiqu’on n’utilise pas les graines de courge dans cette recette, vous pourriez très bien les faire rôtir dans un peu d’huile d’olive, sel, poivre, origan, bouillon de légume en poudre ou poudre d’oignon (au goût). Dégustez-les ensuite sur votre mijoté pour ajouter un petit croquant ou tout simplement comme collation. J’adore les graines de butternut car elles cuisent bien et sont faciles à manger contrairement aux graines de courge plus grosse, comme les graines de citrouille, qui nécessitent beaucoup de cuisson et qui sont plus coriaces.

POIVRONS ROUGE RÔTIS: Ils apportent une belle complexité de saveur. Si vous désirez faire une recette rapide, utiliser des poivrons rôtis en conserve. Par contre, si vous avez le temps, vous pouvez aussi utiliser des poivrons rôtis maison. Pour cette recette, vous pouvez faire rôtir trois poivrons. Pour voir comment, référez-vous à ma recette de potage aux poivrons rôtis et tomate : https://ogressevege.ca/potage-aux-poivrons-rotis-et-tomates/

Si vous avez le temps de faire vos poivrons rôtis maison, cela apportera certainement un petit kick supplémentaire au goût. Sinon, les poivrons en conserve feront très bien le travail.

TOMATE SÉCHÉES: J’adore le petit côté confituré des tomates séchées, c’est si bon 😋. Si votre budget vous le permet, utilisez des tomates séchées de qualité, car je trouve qu’il y a une différence de goût notable entre les sortes de tomates séchées.

LENTILLES CORAIL: Vous avez probablement vu un ‘’pattern’’ dans mes recettes car j’adore les lentilles corail et je les utilise souvent. Effectivement, elles sont faciles à digérer et à cuire, c’est de loin mes lentilles préférées. Elles apportent un super bel apport en protéines à cette recette.

ÉPICES: On apporte des belles couleurs italiennes à notre recette avec l’ail, les flocons de piments séchés, l’origan, le thym et les tomates séchées. Ces épices font de cette recette un vrai régal.

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